市中区鲁南煎饼

鲁南煎饼，枣庄市著名传统美食特产，因主产于鲁南地区的枣庄市得名，市中区为主传承地区之一。

煎饼是枣庄市当地人们生活中的主食。主要制作原料以小麦、高粱为主，兼有大豆、玉米、地瓜等，煎饼主要种类有；麦子煎饼、高粱煎饼、玉米煎饼、芝麻煎饼制作方法简便，口感好，耐储存。

烙好的鲁南煎饼薄如纸，折叠成卷，即可食用。经过晾干，叠成长方，可存放半月到一个月之久而不变质。出门携带也很方便，因此，人称干粮。

鲁南煎饼多以麦子、高粱、玉米、谷子、地瓜干等粮食为原料，具有圆形，呈浮白（如大米、麦子煎饼）、淡黄（如小米、玉米、谷子煎饼）、浅棕（如地瓜干、高梁粱煎饼）色，营养丰富，松酥柔软，便于存放，易于携带。从使用的原料方面分类，又可分成麦子煎饼、玉米煎饼、小米煎饼、高粱煎饼、地瓜煎饼等。

随着生产工艺的不断改进，鲁南煎饼已经进入工业化生产阶段，经过精美卫生安保包装后，成为一种便携即食营养方便食品，同时又成为馈赠亲朋好友的特色礼品。