山西迎泽太原紫皮大蒜

迎泽太原紫皮大蒜，太原市著名特产，因蒜皮为紫色，主产于太原市得名。太原市迎泽区为主产区之一，故得名。

太原紫皮大蒜属传统名优大蒜品种，种植有1000多年历史，含有丰富的营养成份，具有粘度高，味香辣，蒜薹产量，耐贮藏等特点。

太原紫皮大蒜蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，其蒜苗、蒜苔也是人们喜食的良好蔬菜。蒜头尚含大量挥发性葱蒜杀菌素、蒜辣素，药用价值极高。据古药书记载：“在蒜开口味，助食欲，解百毒，利水湿”。具有抗菌、消炎、健胃、驱虫、降压等功能。可用于预防流行感冒、流行性脑膜炎、治疗肺结、痢疾、消化不良、肠炎等病，具有提高人体自身免疫能力和防癌、抗癌的作用。