市南海鲜馄饨
作者：admin 时间：2022-11-21
导读：
青岛海鲜馄饨，青岛十大地方特色名吃之一，青岛市著名传统美食特产，因主传承于青岛市市南区得名。
青岛海鲜馄饨以鲜虾的肉剁细作为馅的主要成分，包为馄饨，以虾汤作为汤料，较之常见的肉馅馄饨，别具一格，也是内陆城市不多见的。
制作时，先将五花肉剁碎，虾仁切丁，香菇切细丁，葱剁碎，将肉和虾仁放入较大容器中，加鸡蛋、盐、香菇、葱，用力顺一个方向搅打，使得肉馅搅上劲。尔后将肉放入馄饨皮里包即可。做底汤，在碗里放入酱油、麻油、辣油、盐，舀上清汤或大骨汤或鸡汤。煮好的馄饨捞起沥干，放入碗里。撒下葱花即可。
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