莒南地瓜菜
作者:admin 时间:2022-12-02
导读:
莒南地瓜菜,采用当地产红瓤大地瓜,削皮切条,佐以花生面,清水煮之,开锅加盐制作而成。以色如玉,汁如奶,口感清爽著称。成为莒南县著名美食。
莒南地瓜菜的做法是,把地瓜洗干净切成细长条,放到灶上的大铁锅里,再把花生捣碎撒在上面,添足水没过地瓜条。然后大火烧开,小火慢炖。
揭开锅盖,锅里的地瓜条已经炖得烂软,因为加了花生碎,浓浓的奶白微蓝色的汤汁里飘荡着油花儿,香气扑鼻。拿勺子在锅里搅一搅,便成了稠稠的地瓜菜,盛到碗里用小勺送到嘴里,花生碎的香气和地瓜的甘甜完美的融合在一起,真的是唇齿留香!
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