利津黄河口大闸蟹

黄河口大闸蟹，东营市利津县著名特产，因主产于东营市利津县黄河入海口滩涂苇荡著称并得名。

黄河口大闸蟹学名中华绒螯蟹，俗称毛蟹、清水蟹等，是我国著名的淡水蟹。大闸蟹主要是南方的安徽等省份。1993年，东营市在育苗和养殖试验成功后，开始大面积在东营市黄河入海口滩涂苇荡推广，进行大闸蟹的无公害养殖并形成养殖规模，并因此得名黄河口大闸蟹。目前，东营市已发展成黄河流域最大的大闸蟹养殖基地，养殖面积达到50万亩。利津县为主要产区。

大闸蟹肉中含有多种维生素，其中维生素A高于其他陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。中医对蟹的药用价值认识有悠久的历史，据《随息居食谱》记载：“补骨髓，滋肝阴，充胃液，养筋活血，治疽愈核”。近代，《中药大辞典》说其功用主治谓：“清热、散血，续绝伤，治筋骨损伤，疥癣，漆疮，烫伤”。