荣成牡蛎

荣成牡蛎，又称海蛎子、蚝，威海市著名海产特产，全国农产品地理标志保护产品，因主产地位于荣成市故称“荣成牡蛎”。

荣成市为威海牡蛎主产区，沿海15米等深线内海域面积约100万亩，为优质的贝类养殖区或贝、参、藻多营养层次养殖区，是牡蛎栖息的理想场所。其中有些海区成为牡蛎、海带等立体养殖区。截至2019年，全市浅海人工筏式牡蛎养殖面积已达10万亩，牡蛎鲜品年产量达30万吨，成为全国最大的牡蛎养殖基地。被授予“中国牡蛎之乡”荣誉称号。2013年9月，国家农业部正式批准对“荣成牡蛎”实施农产品地理标志登记保护。

威海牡蛎壳形变化大，呈长圆形或长三角形，鳞片排列紧密，壳内面白色，内有宽大的韧带槽，闭壳肌痕大。肉肥满，口感细嫩、富有弹性、味鲜清香。生鲜牡蛎肉呈乳白色，富有弹性，闭壳肌粗大有力。具有牡蛎特有的气味，无异味；无可见泥沙，无外来杂质及吸附物。

威海牡蛎不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独特的保健功能和药用价值，是一种营养价值很高的海产珍品。牡蛎壳是一种传统的中药材。